貝類

ツブ貝の中でも最高級である真ツブは、えりも町での水揚げがその多くを占めています。正式には「エゾボラ」という名の貝で、殻がゴツゴツとして、縦にヒレ状の突起が多数つき、巻貝の中でも大きく育つ種類です。

調理方法は、刺身で食べると味や食感がとても良く、様々な料理にアレンジされています。
調理の際は、毒素を含む通称「アブラ」と呼ばれるチーズのような固まりを身の中から除去することが必要で、これを食べてしまうと調理方法に関わらず食中毒のような症状が出てしまうので要注意です。

またえりも町では、この他にも灯台ツブやマメツブと呼ばれる巻貝類が数多く水揚げされ、そのどれもが独特の風味を持っていて、作る料理に合ったツブを選ぶことができます。

648  (税込)

えりもで獲れた灯台つぶ、昆布を使用。つぶ、こんぶの出汁が効いた上品な味付けです。

3 個
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1,180  (税込)

えりもで獲れた灯台ツブをボイルしました。解凍後、マヨネーズをつけて食べれると最高です。また、出汁が出るので、シーフード料理にも持ってこいの万能ツブです。

2 個
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1,355  (税込)

えりもで獲れた灯台ツブを、ボイルし、特製のたれに漬け込みました。解凍後、そのままお召し上がり下さい。一度食べると病みつきになりますよ!

4 個
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