貝類

ツブ貝の中でも最高級である真ツブは、えりも町での水揚げがその多くを占めています。正式には「エゾボラ」という名の貝で、殻がゴツゴツとして、縦にヒレ状の突起が多数つき、巻貝の中でも大きく育つ種類です。

調理方法は、刺身で食べると味や食感がとても良く、様々な料理にアレンジされています。
調理の際は、毒素を含む通称「アブラ」と呼ばれるチーズのような固まりを身の中から除去することが必要で、これを食べてしまうと調理方法に関わらず食中毒のような症状が出てしまうので要注意です。

またえりも町では、この他にも灯台ツブやマメツブと呼ばれる巻貝類が数多く水揚げされ、そのどれもが独特の風味を持っていて、作る料理に合ったツブを選ぶことができます。

2,150  (税込)

ネットショップ限定「2020年 真つぶ 4個(約1kg)」

今が旬のえりも産「真つぶ」、特別価格にて提供させていただきます。

一般的な『真つぶ』より締まった身が特徴で甘みと旨味が凝縮しております。
刺身でコリコリとした歯ごたえと旨味を味合うのもよし!!
『真つぶ』のワタでワタ醤油で味合うのもよし!!
お馴染みの殻ごと火に掛けてひと煮立ち!! サザエの壺焼きより旨いとも言われてます。
※初めての方でも安心 真つぶの裁き方レシピ付

<真つぶのむき方>




つぶの美味しい料理法(クリックするとダウンロードされます)

※漁の状況によって変わりますので指定日配送は行えません。予めご了承下さい。
 配達時間指定をご希望の方は、注文時に注記事項にご記入ください。

内容量:真つぶ 4個

<ご注意>
 ・現在、コロナウイルスの関係で配送が通常より遅れております。
商品到着後はただちにお召し上がり下さい。 
 ・中身には色や形が不揃いの物がありますが、品質に問題はありません。
 ・本商品は冷蔵にて発送いたします。
 ・コンビニ後払いをご選択の場合、商品到着後クロネコヤマト様から払い込み用紙が送付されますのでご注意下さい。

36 個
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1,350  (税込)

ネットショップ限定「2020年えりも産 灯台つぶ 9個(約1kg)」

今が旬のえりも産「灯台つぶ」を特別価格にて実施させて頂きます。



『真つぶ』とは貝の種類が違い、『灯台つぶ』には唾液腺(通称:アブラ)
がありませんのでそのまま、煮ても焼いても丸ごと食べられます。(殻はダメですよ)
おでんや煮込み、焼きつぶとして食べるととっても美味しいです。
身は『真つぶ』より柔らかく、又違った食感を楽しめます。(お勧めは煮、焼き)

※灯台つぶには唾液腺(通称:アブラ)はございませんのでそのままお召し上がり頂けます。

灯台つぶの調理方法(クリックするとダウンロードされます)

※漁の状況によって変わりますので指定日配送は行えません。予めご了承下さい。
 配達時間指定をご希望の方は、注文時に注記事項にご記入ください。

内容量:灯台つぶ 9個

<ご注意>
 ・現在、コロナウイルスの関係で配送が通常より遅れております。商品到着後はただちにお召し上がり下さい。
 ・中身には色や形が不揃いの物がありますが、品質に問題はありません。
 ・本商品は冷蔵にて発送いたします。

 ・コンビニ後払いをご選択の場合、商品到着後クロネコヤマト様から払い込み用紙が送付されますのでご注意下さい。

40 個
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648  (税込)

えりもで獲れた灯台つぶ、昆布を使用。つぶ、こんぶの出汁が効いた上品な味付けです。

15 個
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1,180  (税込)

えりもで獲れた灯台ツブをボイルしました。解凍後、マヨネーズをつけて食べれると最高です。また、出汁が出るので、シーフード料理にも持ってこいの万能ツブです。

30 個
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1,355  (税込)

えりもで獲れた灯台ツブを、ボイルし、特製のたれに漬け込みました。解凍後、そのままお召し上がり下さい。一度食べると病みつきになりますよ!

17 個
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