貝類

ツブ貝の中でも最高級である真ツブは、えりも町での水揚げがその多くを占めています。正式には「エゾボラ」という名の貝で、殻がゴツゴツとして、縦にヒレ状の突起が多数つき、巻貝の中でも大きく育つ種類です。

調理方法は、刺身で食べると味や食感がとても良く、様々な料理にアレンジされています。
調理の際は、毒素を含む通称「アブラ」と呼ばれるチーズのような固まりを身の中から除去することが必要で、これを食べてしまうと調理方法に関わらず食中毒のような症状が出てしまうので要注意です。

またえりも町では、この他にも灯台ツブやマメツブと呼ばれる巻貝類が数多く水揚げされ、そのどれもが独特の風味を持っていて、作る料理に合ったツブを選ぶことができます。

648  (税込)

えりもで獲れた灯台つぶ、昆布を使用。つぶ、こんぶの出汁が効いた上品な味付けです。

3 個
+
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900  (税込)

ネットショップ限定「2021年えりも産 ほっき貝 3個(約1kg))

今が旬のえりも産「ほっき」を特別価格にて実施させて頂きます。

厳冬期に大きく育ち、甘く熟する、えりものほっき貝。お刺身はもちろん、バター焼き、炊き込みご飯にもバッチリです。
ヒモから出るダシは特に絶品、カレーライスの具にすると、最高のシーフードカレーになります。
煮るだけで、美味しい出汁が出てくるため様々な料理の味を美味しくしてくれます。
ホッキ貝は、市場では黒くて大きいものほど高く
お馴染みの荒波で育て上げられたえりもの『ホッキ』はひと味違った格別な状態の物をお届け致します。


※漁の状況によって変わりますので指定日配送は行えません。予めご了承下さい。
 配達時間指定をご希望の方は、注文時に注記事項にご記入ください。

内容量:ほっき貝 3個

<ご注意>
 ・現在、コロナウイルスの関係で配送が通常より遅れております。商品到着後はただちにお召し上がり下さい。
 ・中身には色や形が不揃いの物がありますが、品質に問題はありません。
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